Высшее образование: его необходимость

Скажу честно, как дипломированный специалист:
ЗАБЕЙТЕ на ВУЗ. Честно. Там вас не научат быть программистом. Лучше найдите хорошие книжки, возьмитесь за самообразование, зарабатывайте фрилансом и лишь потом, накопив опыт и найдя хорошую работу идите учиться на заочку.
Иначе.. просто убьёте бесполезно годы жизни, не приобретя ничего, кроме как знакомств, нервотрёпки и поиска работодателя по специальности, убогого ВУЗовского опыта и кучи бесполезной теории.

Проектирование ИС и ПО как такого

Рекомендую:
«Мифический человеко-месяц»,
«Совершенный код» Стив МкКонелл

Программируем для 1С:Предприятие

Учебник: http://www.mista.ru/tutor_1c/
+ необходим хелп и справочники (главный плюс: изучить теорию можно без нарушения лицензии, а просто изучив литературу).
Сертификат, пожалуй, получаем через intuit.ru